Весенне–летний сезон.

Понедельник.

Щи ленивые со сметаной.

Караси жареные.

Яблоки печеные.

Вторник.

Свекольник холодный.

Котлеты паровые мясные.

Компот из свежих ягод.

Среда.

Суп молочный с клецками.

Поджарка с молодым картофелем и свежим огурцом.

Кисель из малины.

Четверг.

Уха из окуней.

Зразы картофельные с мясом.

Пирог с вареньем, чай.

Пятница.

Щи зеленые из щавеля с яйцом крутым.

Курица отварная с рисом.

Вареники с вишнями.

Суббота.

Суп–лапша грибная.

Тефтели в томатном соусе с овощным гарниром.

Творожная запеканка с изюмом и фруктовой подливкой.

Воскресенье.

Бульон с фрикадельками и пирожком (В жаркие дни окрошка мясная).

Гусь жареный с картошкой и яблоками.

Мороженое сливочное с вареньем.

После окончания Великой Отечественной войны, в конце 40–х и в 50–е годы почти на всей территории СССР установилось единое общесоюзное стандартное меню горячего обеденного стола, что было обусловлено двумя обстоятельствами: во–первых, одинаковым централизованным снабжением столовых одного типа (областных, районных, республиканских) сравнительно ограниченным ассортиментом продуктов, а во–вторых, установлением однообразных раскладок–меню в однотипных заведениях общественного питания, что как бы копировало армейский опыт военных лет. Все это было связано не только с тяжелым продовольственным положением в разоренной войной стране, но и с задачами более строгого и успешного контроля за расходом продуктов, с борьбой против расхищения их с пищеблоков.

Вот пример состава такого меню на неделю, практикуемого в Московском промышленном районе (т.е. в Москве и Подмосковье).