Хосомаки с рыбной начинкой.

Компоненты на 4 порции.

Рис су-меси – 2 стакана.

Филе лосося – 150 г.

Имбирь маринованный – 50 – 70 г.

Семена кунжута – 2 столовые ложки.

Масло оливковое – 1–2 чайные ложки.

Сакэ – 0,75 чайной ложки.

Нори – 2 листа Соль – немного.

Способ приготовления Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до потрескивания, готовый горячий су-меси смешать с жареным кунжутом, перемешать деревянной лопаточкой и немного остудить. Рыбу посолить и оставить на 20–30 минут. Просоленную рыбу обжарить в гриле, можно обжарить и на смазанной маслом сковороде на сильном огне. Горячую рыбу размять вилкой и тщательно перемешать с сакэ. Для приготовления роллов взять небольшую чашку и столовую ложку. Чашку, ложку и руки смочить холодной водой. В чашку положить 2 столовые ложки риса, уплотнить его, сделать в середине углубление, в углубление положить порцию рыбного фарша, сверху положить еще столовую ложку риса и хорошо утрамбовать его. Руки смочить холодной водой, протереть мелкой солью. Перевернув чашку на ладонь, вынуть из неё рис, осторожно сформировать из риса цилиндрик. Приготовить таким способом 16 роллов. Каждый лист водоросли нори разрезать на 8 полосок. Каждый рисовый цилиндрик обернуть полоской нори.На каждую тарелку выложить по 4 ролла, украсить полосками маринованного имбиря.