Лапша с морковью, дайконом и имбирем.

Компоненты на 4 порции.

Лапша сомен – 400 г.

Морковь – 1 корнеплод.

Лук-батун – 1 стебель.

Дайкон – 100 г.

Корень имбиря – 40 г.

Зелень петрушки – 1 маленький пучок.

Бульон даси – 4 стакана.

Мирин – 2 столовые ложки.

Масло растительное – 1 чайная ложка.

Соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления Лапшу отварить в соответствии с инструкцией на упаковке, промыть в теплой воде, откинуть на сито и выдержать 30–40 минут. Морковь, лук и дайкон нарезать соломкой, быстро обжарить на смазанной маслом сковороде, опустить в кипящий бульон, проварить 4 минуты. Затем в бульон добавить натертый на терке имбирь, мелко нарубленную зелень, влить мирин, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения, прокипятить 1 минуту на слабом огне и снять с плиты.Лапшу разложить порциями в пиалы, залить горячим бульоном и подать на стол.