Суши со свежим тунцом.

Вариант 1.

Компоненты.

Рис для суши – 2 стакана.

Тунец – 300 г.

Уксус.

Васаби – по вкусу.

Дайкон – 70 г.

Заправка для риса.

Уксус рисовый – 4–5 столовых ложек.

Сахар – 2–3 столовые ложки.

Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления Сварить рис для суши, сбрызнуть его приготовленной заправкой, осторожно перемешать, обмахивая веером и оставить для охлаждения. Филе тунца выложить в глубокую тарелку, полностью залить его уксусом и выдержать 25 минут в уксусе. Затем уксус слить, филе рыбы нарезать тонкими пластинками. Теплый рис осторожно скатать в валик, нарезать его по возможности одинаковыми небольшими порциями, постоянно смачивая нож в уксусе. Пластинки рыбы с одной стороны смазать тонким слоем васаби и уложить смазанной стороной на каждую порцию риса по 2 пластинки рыбы. Дайкон очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками, положить поверх рыбы.Приготовленные суши разложить в тарелки и подать на стол. Отдельно подать соевый соус.

Вариант 2 Компоненты. Рис для суши – 2 стакана. Филе свежего тунца – 300 г. Сакэ – 4 столовые ложки. Корень имбиря маринованный – 70 г. Соевый соус – по вкусу. Васаби – по вкусу.Заправка для риса, как в предыдущем рецепте.

Способ приготовления Сварить рис для суши, заправить его приготовленным соусом, перемешать и остудить. Филе рыбы положить в миску, полить его сакэ, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Затем рыбу обсушить салфеткой и тонко нарезать.Из теплого риса скатать валик, разрезать его на равные небольшие части, как в предыдущем рецепте. Пластинки рыбы смазать с одной стороны васаби и смазанной стороной уложить на каждую порцию риса. Украсить суши полосками имбиря. Подать на стол с соевым соусом.