Рис с овощами и яйцами.

Компоненты

Рис – 2 стакана.

Вода – 2,5 стакана.

Морковь – 1 маленький корнеплод.

Корень лотоса – 100 г.

Яйца – 3 шт.

Сакэ – 2 столовые ложки.

Морская капуста – немного.

Бульон даси – 0,5 стакана.

Соевый соус – 1 чайная ложка.

Сахар – 1 чайная ложка.

Соль – по вкусу.

Для заправки риса.

Сахар – 1 столовая ложка.

Соль – 1 чайная ложка.

Уксус рисовый – 4 столовые ложки.

Способ приготовления Рис промыть, выдержать на воздухе не менее 30 минут, засыпать в кастрюлю для варки риса, влить необходимое количество воды и сакэ и сварить рис. Почистить морковь и корень лотоса, мелко нарезать. На сковороду влить бульон даси, добавить чайную ложку сахара, соевый соус и соль по вкусу, положить нарезанные овощи, перемешать и потушить под крышкой до полного выпаривания жидкости. Взбить яйца, вылить на чистую сковороду и прогревать при постоянном интенсивном взбивании до образования мелких яичных шариков. Приготовить соус для заправки риса: сахар и соль перемешать с уксусом, можно немного подогреть до полного растворения кристаллов.Готовый рис немного остудить, смешать с приготовленным соусом и выдержать некоторое время для того, чтобы рис полностью пропитался соусом. Затем рис переложить в пароварку и пропарить его 10 минут. Пропаренный рис тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить овощи и яйца и еще раз тщательно перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам.