Салат из баклажанов с овощами.

Компоненты.

Баклажаны – 3–4 шт.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень петрушки – несколько веточек.

Семена кунжута – 2 столовые ложки.

Для соуса.

Кунжутное масло – 1 столовая ложка.

Соевый соус – 3 столовые ложки.

Мирин – 1 столовая ложка.

Рисовый уксус – 1 столовая ложка.

Сок имбиря – 1 чайная ложка.

Способ приготовления Приготовить соус, смешав все компоненты для соуса. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде до потрескивания. Перец очистить от семян и нарезать тонкими колечками. Помидор разрезать тонкими дольками и раскрыть его в виде цветка. Баклажаны разрезать вдоль пополам, каждую половинку баклажана разрезать поперек тонкими полосками, не дорезая до конца, так чтобы половинка баклажана представляла собой веер. Подготовленные баклажаны отварить в подсоленной воде в течение 7–8 минут, откинуть на сито и остудить. Затем баклажаны выложить на блюдо, в центр блюда поместить цветок из помидора, на баклажаны выложить колечки красного перца, посыпать жареным кунжутом, полить приготовленным соусом и украсить веточками петрушки.