Лапша со спаржей и тофу.

Компоненты на 3 порции.

Лапша сомен – 300 г.

Зеленая спаржа – 4 стебля.

Тофу – 150 г.

Лук-батун – 2 стебля.

Масло растительное – 1–1,5 столовые ложки.

Нори – 0,5 листа.

Для соуса.

Бульон даси – 2 стакана.

Мирин – 2 столовые ложки.

Сок корня имбиря – 2 чайные ложки.

Васаби – 1 чайная ложка.

Способ приготовления Лапшу отварить до готовности в соответствии с инструкцией, промыть и откинуть на сито. Спаржу и лук-батун нарезать небольшими кусочками и обжарить на смазанной маслом сковороде. Тофу нарезать небольшими кубиками и также слегка поджарить в оставшемся количестве масла. Нори поджарить над открытым огнем, нарезать тонкими полосками. Приготовить соус: смешать мирин и даси, довести до кипения, прокипятить 1–2 минуты и снять с огня. В горячую жидкость добавить сок имбиря и васаби, тщательно перемешать.Готовую лапшу разложить порциями в пиалы, сверху выложить жареные тофу и спаржу с луком, украсить полосками нори, залить приготовленным соусом и подать на стол.