Капуста, маринованная с мисо.

Компоненты.

Капустные кочерыжки очищенные – 350–400 г.

Корень имбиря тертый – 1 чайная ложка.

Цедра лайма измельченная – 1 столовая ложка.

Мисо любой – 1 стакан.

Сакэ – 1 столовая ложка.

Мирин – 1 столовая ложка.

Способ приготовления Очищенные капустные кочерыжки нарезать тонкими пластинками. Смешать мисо с мирин и сакэ, добавить тертый имбирь и цедру лайма, тщательно перемешать.На дно контейнера выложить тонким слоем приготовленный маринад, на него положить тонким слоем овощи, сверху положить тонкий слой маринада и т. д. до тех пор, пока не закончатся кочерыжки и маринад. Контейнер с капустой поставить на 3–5 дней в холодное место. Промаринованную капусту выложить на сито, промыть под струей холодной воды, немного обсушить на воздухе, выложить на блюдо и подать на стол.