Салат из мяса морских ракушек с мисо.

Компоненты.

Мясо морских ракушек – 100 г.

Зеленый лук – 1 пучок.

Сакэ – 1 столовая ложка.

Масло растительное для жарки – 3 столовые ложки.

Уксус рисовый – 2 столовые ложки.

Мисо – 3 столовые ложки.

Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Мясо ракушек промыть соленой водой, откинуть на сито, дать стечь воде и обсушить салфеткой. Подготовленное мясо ракушек сбрызнуть сакэ, выдержать 10 минут, а затем обжарить в масле в течение 2–3 минут, выложить на блюдо, немного остудить, обсушить салфеткой, нарезать соломкой и вновь выложить на блюдо.Зеленый лук хорошо промыть, обсушить, нарезать кусочками, красиво выложить рядом с ракушками. Приготовить соус: смешать уксус с мисо и сахаром. Приготовленной заправкой полить ракушек, выдержать 10 минут и подать на стол, отдельно подать соевый соус.