Салат из угря с огурцом.

Компоненты.

Морской угорь – 0,5 тушки.

Огурцы небольшие – 2 шт.

Уксус рисовый – 2 столовые ложки.

Водоросль вакамэ и соль – по вкусу.

Соевый соус – 4 столовые ложки.

Способ приготовления Морского угря выпотрошить, хорошо промыть, обсушить, полить уксусом, смешанным с соевым соусом и выдержать 3–4 часа в холодильнике. Затем промаринованного угря прожарить в гриле до готовности. Огурцы разрезать пополам, каждую половину нарезать тонкими полосками, опустить в рассол, приготовленный в соотношении 1 чайная ложка соли на 1 стакан воды и выдержать в нем до тех пор, пока огурцы не станут мягкими. Затем огурцы вынуть из рассола и осторожно отжать руками.Смешать уксус с солью и растертой вакамэ. Угря нарезать наискосок небольшими кусочками, выложить на блюдо, чередуя с огурцами, заправить приготовленной приправой и подать на стол.