Рис с корюшкой.

Компоненты на 4 порции.

Рис – 2 стакана.

Вода – 2,5 стакана.

Тушки небольших корюшек – 4 шт.

Кукурузный крахмал – 0,25 стакана.

Масло растительное – 0,3 стакана.

Уксус рисовый – 4 столовые ложки.

Соевый соус – 4 столовые ложки.

Бульон даси – 0,5 стакана.

Мирин – 2 столовые ложки.

Сахар – 1–2 чайные ложки.

Нори – 0,5 листа.

Имбирь маринованный – 50 г.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Рис отварить до готовности и сохранить в тепле. Рыбу почистить, удалить внутренности, хорошо промыть и обсушить салфеткой. Подготовленную рыбу полить уксусом и выдержать 30 минут в холодильнике. Затем промаринованную рыбу посолить, обвалять в крахмале и прожарить в масле до готовности. Приготовить соус: смешать соевый соус, мирин и бульон даси, добавить по вкусу соль и сахар и довести до кипения. Нори прожарить над открытым огнем, остудить и нарезать небольшими полосками.Горячий рис разложить в пиалы, сверху выложить корюшку, украсить полосками нори и маринованным имбирем. Отдельно подать приготовленный соус.