Баклажаны с мисо.

Компоненты

Баклажаны – 2 шт.

Мисо красный – 3 столовые ложки.

Сакэ – 2 столовые ложки.

Мирин – 3 столовые ложки.

Соевый соус – 3 столовые ложки.

Сахар – 2 столовые ложки.

Масло кунжутное – 0,5 стакана.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Баклажаны нарезать кружочками, посолить, положить на сито, оставить на 20–30 минут, а затем осторожно отжать руками выделившийся сок. Смешать сакэ, мирин и соевый соус с сахаром.В мисо добавить 3 столовые ложки кипяченой воды, перемешать. На сковороде разогреть кунжутное масло и обжарить в нем баклажаны. Жареные баклажаны выложить на блюдо. В сковороду с маслом влить мисо и прожарить 2 минуты, затем к мисо добавить смесь из сакэ, мирин и соевого соуса, перемешать и проварить 1 минуту. Жареные баклажаны заправить приготовленным соусом, остудить и подать на стол.