Суп мисо сборный.

Компоненты на 4 порции.

Мисо – 4 столовые ложки.

Шампиньоны средние – 4 шт.

Тофу – 100 г.

Отварное мясо курицы – 100 г.

Яйца – 2 шт.

Мирин или столовое белое вино – 1 столовая ложка.

Соевый соус – 1 чайная ложка.

Лук-батун – 1 стебель.

Шпинат – 1 маленький пучок.

Молодые зеленые стручки фасоли – 50–70 г.

Лимон маленький – 0,5 шт.

Масло растительное – 1 чайная ложка.

Бульон даси – 4,5 стакана.

Сахар – 0,5–1 чайная ложка.

Зелень петрушки – несколько веточек.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и обжарить на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки. Вскипятить бульон, в кипящий бульон положить обжаренные грибы и нарезанную на кусочки фасоль и варить до мягкости. Затем в бульон добавить кусочки лука, проварить 1–2 минуты, положить нарезанный кубиками тофу, нарезанное соломкой мясо, а также мелко нарубленный шпинат, влить разведенный в небольшом количестве теплой воды мисо, довести суп до кипения и проварить еще 1 минуту. Взбить яйца с вином и соевым соусом, осторожно влить в суп, аккуратно по часовой стрелке перемешать, проварить 1 минуту и снять с огня. Горячий суп разлить в пиалы, положить в суп по дольке лимона, украсить веточками зелени и подать на стол.