Баклажаны с бобами.

Компоненты

Баклажаны – 2 шт.

Стручки зеленых бобов – 300 г.

Соевый соус – 2 столовые ложки.

Сахар – 1 столовая ложка.

Сакэ – 1 столовая ложка.

Мирин – 1 столовая ложка.

Масло кунжутное – 0,5 стакана.

Бульон даси – 0,75 стакана.

Мука кукурузная – 1 столовая ложка.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Баклажаны нарезать колечками, посолить, положить на сито, выдержать 20 минут, затем руками отжать выделившийся сок. Подготовленные баклажаны обжарить в кунжутном масле и выложить на блюдо. Стручки зеленых бобов отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, остудить, нарезать наискосок небольшими кусочками и выложить на баклажаны.На сковороду, где жарились баклажаны, влить соевый соус, сакэ и мирин, добавить сахар и 0,5 стакана бульона даси, перемешать, довести до кипения, прокипятить 1–2 минуты. В четверти стакана оставшегося бульона даси развести муку, влить ее в соус на сковороде, прокипятить до загустения соуса, снять с огня и остудить. Приготовленным соусом полить овощи.