Роллы с морскими гребешками и овощами.

Компоненты на 4 порции.

Рис су-меси – 2 стакана.

Морские гребешки – 8 шт.

Шпинат – 100 г.

Лук-шалот – 2 шт.

Имбирь маринованный – 50 г.

Соевый соус – 1 столовая ложка.

Васаби – 2 чайные ложки.

Уксус рисовый – 3–4 столовые ложки.

Сакэ – 1 столовая ложка.

Масло растительное – 1–2 чайные ложки.

Кунжутные семена – 2 столовые ложки.

Нори – 4 листа.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления На сухой сковороде прожарить кунжутные семена до светло-коричневого цвета, смешать их с су-меси. Морских гребешков вынуть из раковин, хорошо промыть под струей проточной воды, выложить в миску, залить уксусом и выдержать 30 минут в холодильнике. Промаринованных гребешков нарезать пластинками и сбрызнуть сакэ. Шпинат опустить в кипящую подсоленную воду, выдержать в ней 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде, а затем перемешать с соевым соусом. Лук нарезать маленькими кусочками, поджарить на смазанной маслом сковороде.Нори положить гладкой стороной на макису, на водоросль выложить четверть риса су-меси, разровнять по поверхности нори, середину риса смазать васаби, вдоль васаби выложить пластинки гребешков, по обе стороны от гребешков разложить шпинат, жареный лук и маринованный имбирь. Свернуть ролл, приготовить еще 3 таких ролла. Каждый ролл разрезать на 6 равных частей, выложить на тарелки и подать на стол. Отдельно подать соевый соус и васаби.