Кальмары, жаренные с луком и чесноком.

Компоненты.

Кальмары очищенные – 500 г.

Лук репчатый – 1 маленькая головка.

Стрелки чеснока – 100 г.

Чеснок – 2 зубчика.

Сакэ – 2 столовые ложки.

Уксус рисовый – 2 столовые ложки.

Бульон даси – 0,5 стакана.

Крахмал – 1 чайная ложка.

Масло растительное для жарки – 0,5 стакана.

Соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления Кальмаров нарезать полосками, проварить в течение 2 минут в кипящей воде и откинуть на сито. Крахмал развести в небольшом количестве холодного бульона.Приготовить соус: стрелки и зубчики чеснока и лук мелко порубить, положить в кипящий бульон, добавить сакэ, уксус, положить по вкусу соль и сахар, перемешать, довести до кипения, влить разведенный крахмал, еще раз довести до кипения и снять с огня. В кипящем масле обжарить отваренных кальмаров в течение 2 минут, выложить на блюдо, обсушить салфеткой. Готовых кальмаров полить горячим соусом, выдержать 10 минут и подать на стол.