Салат огуречный с вакамэ и грибами.

Компоненты.

Огурец небольшой – 1 шт.

Грибы енокитаке свежие – 100 г.

Сушеная водоросль вакамэ – 15 г.

Листья зеленого салата – 100 г.

Зеленый лук – маленький пучок.

Рисовый уксус – 2 столовые ложки.

Соль – по вкусу.

Корень имбиря – маленький кусочек.

Для соуса.

Рисовый уксус – 2 столовые ложки.

Лимонный сок – 2 столовые ложки.

Апельсиновый сок – 2 столовые ложки.

Кунжутное масло – 1 чайная ложка.

Способ приготовления Сухие водоросли замочить в холодной воде на 30–40 минут. Грибы нарезать соломкой, удалив прикорневую часть. Водоросли с грибами вместе отварить до мягкости, откинуть на сито. Как только стечет вода, переложить их в миску, сбрызнуть уксусом и оставить на некоторое время. Зеленый лук промыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2–3 см.Приготовить соус, смешав все компоненты. На тарелки положить листья салата, на салат красиво выложить огурцы, поверх огурцов выложить грибы с водорослями, затем зеленый лук. Салат заправить приготовленным соусом, выдержать 5–7 минут и подать на стол. На каждую тарелку положить по маленькому шарику из тертого имбиря.