Суп мисо с тофу и яйцом.

Компоненты на 3 порции.

Мисо – 3 столовые ложки.

Тофу – 100 г.

Яйца – 2 шт.

Бульон даси – 3 стакана.

Соевый соус – 2 чайные ложки.

Мирин – 2 чайные ложки.

Зелень петрушки – несколько веточек.

Способ приготовления Мисо смешать с небольшим количеством бульона. Остальной бульон вскипятить, опустить в него нарезанный кубиками тофу, прокипятить на небольшом огне 2 минуты, влить в него разведенную в бульоне пасту мисо и довести до кипения. Взбить яйца с сахаром, соевым соусом и мирин, тонкой струйкой при постоянном перемешивании влить их в бульон, проварить 1–1,5 минуты и снять с огня. Горячий суп разлить в пиалы и украсить веточками петрушки.