Тофу с цуккини и рисом.

Компоненты на 4 порции.

Тофу мягкий (шелковый) – 300 г.

Цуккини маленький – 1 шт.

Морковь – 1 небольшой корнеплод.

Чеснок – 1 зубчик.

Лук-шалот – 1 маленькая головка.

Рис коричневый отварной – 1–1,5 стакана.

Масло оливковое – 2–3 столовые ложки.

Зелень петрушки – 1 маленький пучок.

Соевый соус – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления В разогретое масло положить мелко нарубленный лук и чеснок и прожарить до золотистого цвета. Затем добавить нарезанную кубиками морковь, прожарить 3 минуты, добавить нарезанную кубиками мякоть цуккини и тофу, немного прогреть. Тофу размять ложкой и тушить до тех пор, пока цуккини и морковь не станут мягкими. Готовые овощи посолить по вкусу, хорошо перемешать с тофу.В тарелки выложить теплый рис, сверху положить тушеные овощи с тофу, украсить веточками зелени и подать на стол. Отдельно подать соевый соус.