Гобо, жаренный в кунжутном масле.

Компоненты.

Гобо (корень лопуха) – 1 шт.

Жгучий красный перец – 1 стручок.

Масло кунжутное – 4 столовые ложки.

Бульон даси – 1 стакан.

Мирин – 2 чайные ложки.

Соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления Гобо нарезать маленькими кусочками, залить холодной водой и оставить на 15 минут, затем воду слить, гобо тщательно обсушить салфеткой. Красный жгучий перец нарезать маленькими кусочками, положить в разогретое кунжутное масло и прожарить 30 секунд, затем в масло добавить гобо и жарить на сильном огне до появления румяной корочки.Вскипятить бульон даси, вылить его на сковороду к гобо, добавить мирин и тушить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. В конце приготовления в блюдо добавить по вкусу соль и сахар.