Баклажаны, жаренные с перцем.

Компоненты.

Баклажаны – 4–5 шт.

Соль – по вкусу.

Масло кунжутное для жарки – 4 столовые ложки.

Для соуса.

Красный жгучий перец – 1 стручок.

Соевый соус – 3 столовые ложки.

Рисовый уксус – 3 столовые ложки.

Мирин – 1 столовая ложка.

Сакэ – 2 столовые ложки.

Корень имбиря – небольшой кусочек.

Чеснок – 2–3 зубчика.

Способ приготовления Баклажаны разрезать вдоль пополам, каждую половину разрезать пополам и обжарить в кунжутном масле. Жареные баклажаны выложить на блюдо. Корень имбиря натереть на терке. Чеснок раздавить. Жгучий перец нарезать маленькими кусочками, обжарить в 2 столовых ложках растительного масла. Приготовить соус: смешать соевый соус с уксусом, мирин и сакэ. К смеси добавить жареный перец с маслом, тертый имбирь и чеснок. Все тщательно перемешать.Баклажаны заправить приготовленным соусом, выдержать около 10 минут и подать на стол.