Дайкон, тушенный с тофу.

Компоненты

Сушеный дайкон – 150 г.

Тофу жареный – 2 брикета.

Красный жгучий перец – 1 маленький стручок.

Мирин – 2 чайные ложки.

Соевый соус – 1 столовая ложка.

Сакэ – 2 чайные ложки.

Бульон даси – 2,5 стакана.

Масло растительное для жарки – 0,5 стакана.

Способ приготовления Сушеный дайкон залить теплой водой, выдержать в ней 5 минут, затем воду слить, залить свежей порцией воды, опять выдержать 5 минут и слить воду. Так повторить еще раз, затем дайкон залить свежей порцией воды и оставить на 30 минут. Вымоченный дайкон хорошо отжать. Жареный тофу положить на сито, обдать кипятком, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кубиками. Красный жгучий перец нарезать маленькими кусочками.Разогреть на глубокой сковороде растительное масло, положить в него перец, прожарить 1 минуту, добавить дайкон и тофу, перемешать и жарить 2–3 минуты. Затем на сковороду влить бульон, добавить мирин, сакэ и соевый соус, перемешать и варить на небольшом огне до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать на стол горячим.