Лапша с овощами и яйцом.

Компоненты.

Лапша соба – 400 г.

Зеленый лук-шалот – 3 головки.

Дайкон – 50 г.

Яйца – 2 шт. Корень имбиря – 3 см.

Кукурузная мука – 2 столовые ложки.

Для соуса.

Мирин – 2 столовые ложки.

Соевый соус – 3 столовые ложки.

Вода – 3 стакана.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Лапшу отварить в большом количестве воды в соответствии с инструкцией на упаковке, затем промыть ее под струей прохладной воды и откинуть на сито. Смешать все компоненты для соуса, довести до кипения и прокипятить 1 минуту. В кипящий соус влить тонкой струйкой разведенную в небольшом количестве холодной воды кукурузную муку, перемешать, довести до кипения и убавить огонь. Дайкон нарезать маленькими кубиками, лук нарезать небольшими кружочками. Взбить яйца, соединить их с подготовленными овощами, перемешать и медленно влить в кипящий соус.Готовую лапшу разложить в чашки, залить горячим соусом и украсить кусочками имбиря.