Бульон из иваси.

Компоненты на 4 порции.

Высушенные иваси – 50 г.

Вода – 7 стаканов.

Соль или водоросль нори – по вкусу.

Способ приготовления Высушенную рыбу разломить на небольшие кусочки, опустить в воду и замочить на 25–30 минут. Затем рыбу в той же воде довести до кипения, снять пену и варить около 10 минут. Перед окончанием приготовления бульон посолить или положить в него кусочки водоросли. Готовый бульон снять с огня, выдержать 5–7 минут и процедить.