Суп с курицей, овощами и яйцом.

Компоненты на 4 порции.

Грудка цыпленка – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Лук репчатый – 1 маленькая головка.

Перец сладкий красный – 1 шт.

Водоросль нори – 0,5 листа.

Сакэ – 2 чайные ложки.

Мирин – 1 чайная ложка.

Корень имбиря тертый – 2 чайные ложки.

Сахар – 1 чайная ложка.

Бульон даси – 4 стакана.

Зеленый лук – 1 маленький пучок.

Масло оливковое – 1–2 чайные ложки.

Зелень петрушки – несколько веточек.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Куриную грудку полить сакэ, выдержать 10 минут, затем смазать оливковым маслом и обжарить в гриле до румяной корочки. Горячую грудку немного остудить, нарезать мясо небольшими кусочками, срезав его с кости. Вскипятить бульон, опустить в кипящий бульон куриное мясо и варить его до готовности. Во время варки мяса положить в суп натертую на терке морковь, нарезанный тонкими кольцами красный перец и разрезанную на 4 части головку репчатого лука. Перед окончанием приготовления взбить яйца с сахаром и мирин, влить при постоянном перемешивании тонкой струйкой в суп, довести до кипения, проварить 1 минуту и снять суп с огня. Водоросль нори обжарить над открытым огнем, нарезать ее тонкими полосками.Готовый суп заправить соевым соусом и солью, разлить в пиалы, украсить полосками нори и зеленью и подать на стол. В каждую тарелку положить по половине чайной ложки тертого корня имбиря.