Суп с морскими гребешками и тунцом.

Компоненты на 4 порции.

Морские гребешки – 4 шт.

Филе тунца – 250 г.

Лук-порей – 1 стебель.

Мирин – 2 столовые ложки.

Яйцо – 1 шт.

Несколько веточек петрушки.

Вода – 4 стакана.

Масло оливковое – 1–2 чайные ложки.

Соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления.

Тунца отварить в подсоленной воде почти до готовности. Затем рыбу вынуть и нарезать небольшими кусочками. Мясо морских гребешков отделить от раковин, опустить в кипящий рыбный бульон, проварить 2 минуты, добавить в бульон мирин, положить кусочки рыбы и проварить суп до мягкости рыбы. Лук-порей нарезать наискосок небольшими кусочками и обжарить на смазанной маслом сковороде. Перед окончанием приготовления в суп положить жареный лук, влить взбитое яйцо, добавить по вкусу сахар и соль, осторожно перемешать, проварить до свертывания яйца, примерно 1 минуту и снять с огня. Горячий суп разлить в пиалы и украсить веточками зелени.