Свинина с овощами и яйцом.

Компоненты.

Свинина постная – 250 г.

Баклажан – 1 шт.

Гобо (корень лопуха) – 0,5 корня.

Яйца – 2 шт.

Масло растительное для жарки – 4 столовые ложки.

Для соуса.

Соевый соус – 4 столовые ложки.

Мирин – 1 столовая ложка.

Сакэ – 2 столовые ложки.

Сахар – 1–2 чайные ложки.

Соль – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления Гобо почистить, нарезать соломкой и вымочить в течение 10 минут в холодной воде. Приготовить соус, смешав все компоненты для соуса. Мясо нарезать небольшими кусочками, немного полить приготовленным соусом и оставить на 10–15 минут. Баклажан нарезать небольшими ломтиками. Разогреть на сковороде.растительное масло, обжарить в нем гобо и выложить в миску, отдельно обжарить баклажан и выложить со сковороды. Затем промаринованное мясо обжарить на глубокой сковороде в растительном масле до румяной корочки, к мясу добавить жареный гобо, влить оставшийся соус и немного кипятка, перемешать, довести до кипения, снять пену и тушить около 5 минут на маленьком огне. В сковороду к мясу положить жареный баклажан, тушить 5–7 минут. Взбить яйца, влить на сковороду с мясом и овощами и тушить до тех пор, пока яйца не свернутся.