Суп с курицей, лососем и овощами.

Компоненты на 4 порции.

Куриные бедрышки – 300 г.

Филе лосося – 200 г.

Морковь – 1 маленький корнеплод.

Лук репчатый – 1 головка.

Дайкон – 70 г.

Мирин – 3 столовые ложки.

Соевый соус – 2 столовые ложки.

Корень имбиря тертый – 1–2 чайные ложки.

Консервированные плоды гиннан – 8 шт.

Вода – 6 стаканов.

Соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления Куриные бедрышки нарезать небольшими кусочками, предварительно срезав мясо с костей, залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне около 30 минут. Морковь, лук и дайкон нарезать кубиками, положить на сковороду, влить немного кипятка, добавить мирин и соевый соус и тушить под крышкой до мягкости, но при этом овощи должны немного хрустеть. Филе рыбы нарезать маленькими кубиками, положить в куриный бульон за 5 минут до окончания приготовления курицы, довести до кипения, снять пену и немного проварить. Затем в суп добавить тушеные овощи, проварить 5–7 минут, положить плоды гиннан, добавить по вкусу соль и сахар, проварить 2–3 минуты и снять с огня.Горячий суп разлить в пиалы. Из тертого имбиря скатать 4 небольших шарика, положить их в суп и подать суп на стол.