Рис с тунцом и зеленью.

Вариант 1.

Компоненты на 4 порции.

Рис – 2 стакана.

Вода – 2,5 стакана.

Консервированный тунец – 1 банка.

Сакэ – 1 столовая ложка.

Соевый соус – 1 чайная ложка.

Черный и красный молотый перец – по вкусу.

Зелень кресс-салата – немного.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления Рис промыть, откинуть на бамбуковое сито и выдержать на воздухе 30 минут. Затем рис поместить в кастрюлю, залить водой, добавить сакэ, соевый соус, соль и перец, перемешать и отварить до полуготовности. Открыть банку с тунцом, вынуть рыбу, размять вилкой, равномерно выложить на поверхность риса и довести рис до готовности. Готовое блюдо перемешать, разложить порции по тарелкам и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Вариант 2 Компоненты на 4 порции. Рис – 2 стакана. Вода – 2,5 стакана. Филе свежего тунца – 300 г. Чеснок – 1–2 зубчика. Лимон – 1 шт. Уксус рисовый – 2 столовые ложки. Имбирь тертый – 1 столовая ложка. Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки. Соевый соус – 2 столовые ложки. Мирин – 1 столовая ложка. Корень имбиря – 50 г.Соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления Чеснок растолочь. Из лимона выжать сок, смешать толченый чеснок с лимонным соком, соевым соусом, уксусом и тертым имбирем. Приготовленной смесью смазать рыбу и положить на 1 час в холодильник. За время маринования рыбу несколько раз перевернуть. Рис хорошо промыть, выдержать на сите 30 минут, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить соевый соус и мирин, по вкусу положить сахар и соль и отварить до готовности.Промаринованную рыбу нарезать кусочками, надеть на шпажки, смазать маринадом и прожарить в гриле до готовности. Рыбу можно прожарить на смазанной маслом сковороде. Горячий рис выложить на тарелки, сверху положить кусочки жареной рыбы, посыпать рубленой зеленью и подать с соевым соусом и небольшими кусочками имбиря.