Роллы с креветками в кляре.

Компоненты.

Рис для суши – 2 стакана.

Креветки тигровые – 8 шт.

Мука пшеничная – 1 стакан.

Зерна кунжута – 2 столовые ложки.

Масло оливковое – 1 столовая ложка.

Нори – 2 листа.

Заправка для риса.

Яблочный уксус – 4–5 столовых ложек.

Сахар – 2 столовые ложки.

Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления Сварить рис и приготовить су-меси, заправив рис уксусом с сахаром и солью. У креветок удалить панцири и головы, мясо креветок надеть вдоль на шпажки и отварить их в кипящей воде в течение 3-х минут. Затем креветок вынуть, немного остудить, снять их со шпажек, брюшки креветок острым ножом разрезать вдоль и удалить темные жилки. Креветок раскрыть и уложить на блюдо. Приготовить кляр: муку просеять, размешать ее с водой до густоты сметаны. Небольшую сковороду смазать маслом и разогреть. Креветок обмакнуть в кляр и жарить по одной на сковороде до золотисто-коричневого цвета, примерно 4 минуты.Обжаренные креветки обсушить салфеткой. Бамбуковую салфетку накрыть пищевой пленкой, на пленку уложить лист нори. На водоросль уложить равномерно по всему листу половину риса и посыпать столовую ложку кунжутных семян. Затем нори с рисом осторожно перевернуть, на середину нори выложить рядом 2 креветки. Осторожно свернуть ролл с помощью макису: край салфетки вместе с нори поднять вверх и свернуть ролл, вытягивая край салфетки вперед.