Рыба с овощами и грибами. 1 кг судака. 400 г картофеля. 400 г кабачков. 240 г шампиньонов. 160 г репчатого лука. 160 мл оливкового масла. 80 г лимона. Черный молотый перец соль. 160 мл воды. Крупную рыбу очистите, выпотрошите, сделайте косые надрезы с обеих сторон тушки и вложите в них по половине ломтика лимона. Рыбу уложите на смазанную жиром форму, вокруг разложите кольца репчатого лука, нарезанный кубиками картофель, кабачки и тонкие ломтики свежих грибов, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и водой и запекайте в духовке на среднем огне. К столу подайте в той же форме.