Омлет с грибами. 3 яйца. 250 г свежих грибов. 100 г окорока. 4 ст. ложки муки. 1 ст. ложка маргарина. Зелень укропа и петрушки соль. 1 стакан воды. Грибы нарежьте тонкими ломтиками и потушите с маргарином 5—10 мин. Яичные белки взбейте, а желтки смешайте с мукой, водой и солью, чтобы получилось негустое тесто (как сметана). В подготовленное тесто положите грибы, мелко нарезанный окорок и осторожно введите взбитые белки. Готовую массу выложите на сковороду, смазанную маслом, и запекайте в духовке. Перед подачей к столу посыпьте блюдо зеленью.