Винегрет «Монастырский». 500 г свеклы. 150 г репчатого лука. 150 г чернослива. 100 г ядер грецких орехов. 1 морковь. 100 мл растительного масла. 1 ст. ложка квашеной капусты. 1 ч. ложка семян кориандра. Чернослив и морковь отварите по отдельности и нарежьте мелкими кусочками. Свеклу вымойте, отварите, очистите и нарежьте дольками. Лук очистите, нашинкуйте, спассеруйте на растительном масле и смешайте с толчеными ядрами орехов. Добавьте подготовленные ранее чернослив, морковь, свеклу и квашеную капусту. Заправьте винегрет растительным маслом, тщательно перемешайте и добавьте семена кориандра для аромата.