Мясной рулет с сыром. 800 г телятины. 200 г моркови. 140 г сыра. 100 г репчатого лука. 100 г сливочного масла. 5 ломтиков белого хлеба. 4 яйца. 50 мл молока. Зелень петрушки и укропа. Черный молотый перец соль. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в молоке белый хлеб, измельченный лук, 2 яйца, измельченную зелень, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Оставшиеся яйца сварите вкрутую. Натрите их вместе с морковью на крупной терке, перемешайте. Сыр натрите на мелкой терке. Полученный мясной фарш разложите пластом на влажной разделочной доске, на одну половину выложите морковно-яичную начинку. Сверните подготовленный пласт в виде рулета, уложите его в смазанный маслом сотейник, посыпьте тертым сыром и запеките в разогретой духовке до готовности. Остывший рулет нарежьте порционными кусочками и выложите на блюдо.