Торты. Фруктовый торт. 1 стакан муки. 2 стакана сахара. 500 г творога. 100 г сливочного масла. 3 яйца. 2 ст. ложки желатина. 2—3 любых фрукта (киви, банан, апельсин и др.) изюм. Орехи. Яйца взбейте с половиной сахара, добавьте муку, тщательно перемешайте, вылейте в форму, выпекайте 20 мин. Творог разотрите с оставшимся сахаром и сливочным маслом. Желатин залейте теплой водой, размешайте и поставьте на огонь. Когда он растворится, влейте в творожную массу, добавьте изюм и орехи, все перемешайте. На готовый бисквитный корж выложите творожную массу и равномерно распределите ее по поверхности. Фрукты нарежьте аккуратными ломтиками, украсьте ими торт и охладите его в холодильнике. Торт ореховый с медом. 2½ стакана муки. 250 г сахара. 2 яйца. 4 ст. ложки сливочного масла. 3 ст. ложки меда. 1 ч. ложка разрыхлителя. Для крема: 300 г сливочного масла. 120 г измельченных грецких орехов и несколько целых ядер для украшения. 250 мл сгущенного молока. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте мед, яйца и перемешайте. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. В яично-масляную смесь введите муку и замесите однородное тесто. Испеките из него 8—10 тонких коржей. Сгущенное молоко сварите и охладите. Охлажденное молоко взбейте, постепенно добавляя размягченное сливочное масло, в конце взбивания всыпьте орехи. Остывшие коржи прослоите приготовленным кремом. Украсьте торт половинками ядер грецких орехов. Торт миндальный со сливочным кремом. 500 г сахара. 450 г миндаля. 10 яиц. ½ стакана панировочных сухарей. ½ ст. ложки растительного масла. Для крема: 500 мл сливок. 250 г сахара. 50 г шоколада. ¼ пакетика ванилина. Яйца разотрите с сахаром, добавьте точеный миндаль, сухари и масло, растирайте смесь 10 мин. Тесто разлейте по двум смазанным формам одинакового размера и выпекайте 2 коржа в течение 15 мин при температуре 180 °C. В сливки введите ванилин и сахар, поставьте на огонь и варите до загустения. Крем охладите и взбейте, смажьте коржи, посыпьте сверху тертым шоколадом. Торт «Медовый». 3 стакана муки. 1 стакан сахара. 2 яйца. 3 ст. ложки меда. 2 ст. ложки сливочного масла. ½ ч. ложки соды соль. Для крема: 1½ стакана сметаны. 1 стакан сахара. ½ стакана очищенных орехов. Мед, сахарный песок и сливочное масло тщательно перемешайте, поставьте на слабый огонь и дайте сахару полностью раствориться (до кипения не доводите). Затем слегка остудите массу, добавьте яйца, соду, муку, соль и замесите крутое тесто. Разделите его на 3 части и раскатайте 3 лепешки. Выпекайте их в духовке 5–7 мин при температуре 180–200 °C. Готовые лепешки снимите с листа, дайте им остыть, промажьте каждую сметаной, взбитой с сахаром, и уложите одну на другую. Украсьте готовый торт измельченными орехами. Торт «Аленушка». 4 стакана муки. 1 стакан сахара. 100 г сливочного масла. 2 яйца. ½ стакана сметаны. ½ ч. ложки соды. Ванилин соль. Для начинки: По 50 г изюма, кураги, чернослива. 3 яблока. 1,5 ст. ложки сахара. Высыпьте в кастрюлю муку, влейте сметану, добавьте два яичных желтка, соль, соду, сахар, ванилин и замесите тесто. Когда тесто будет готово, разделите его на две части. Первую выложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровняйте. На тесто выложите начинку (изюм с курагой, черносливом; тертые яблоки с сахаром), накройте вторым слоем теста. Запекайте торт в духовке 35–40 мин. Когда он будет готов, полейте его взбитыми белками с сахаром (оставшиеся 2 белка и 4 ст. ложки сахара) и еще раз поставьте в духовку на 15–20 мин. Ореховый торт с йогуртовым кремом. ½ стакана сахара. ½ стакана муки. 100 г сливочного масла. 100 г измельченных грецких орехов. 1 яйцо. ½ ч. ложки соды. Для крема: 500 мл сливок. 500 мл ванильного йогурта. 90 г сахара. 50 г черного горького шоколада. 14 г желатина. ½ ч. ложки лимонной кислоты. Масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, муку, орехи и соду, тщательно перемешайте. Выложите тесто в форму и пеките при температуре 200 °C до готовности. Желатин залейте холодной кипяченой водой, и когда он набухнет, поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Влейте в него сливки, йогурт, добавьте сахар и лимонную кислоту и варите до загустения. Смажьте корж кремом, посыпьте тертым шоколадом и поставьте в холодильник на 30 мин. Торт йогуртовый. 500 мл густого жирного йогурта. 200 мл сливок. 2 персика. 3 ст. ложки сахара. 20 г желатина. 100 мл холодной воды. Желатин замочите в холодной воде. Когда он набухнет, подогрейте его на среднем огне до полного растворения, но не кипятите. Сливки взбейте с сахаром, добавьте йогурт и, продолжая взбивать, влейте растворенный желатин и положите нарезанный кусочками персик. Йогуртовую смесь перелейте в форму и поставьте в холодильник на 6–8 ч. Перед подачей к столу украсьте торт кусочками персика.