Оладьи. Оладьи маковые. 2 стакана муки. 2½ стакана молока. 50 г мака. 50 г сахара. 50 г сливочного масла. 20 г дрожжей. 2 яйца. ½ лимона. Сахарная пудра соль. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар, соль, тертую лимонную цедру, мак, яичные желтки и перемешайте. Белки взбейте и добавьте в готовую массу вместе с мукой, вымесите тесто и поставьте его в теплое место. Когда тесто подойдет, выпекайте оладьи на предварительно смазанной маслом сковороде. Подавайте оладьи к столу, посыпав сахарной пудрой. Оладьи луковые. 200 г лука. 500 мл кефира. 2 яйца. 6 ст. ложек муки. 3 ст. ложки сметаны. Растительное масло. Соль. Лук очистите, вымойте, измельчите в блендере, залейте кефиром, вбейте яйца, добавьте соль, муку и замесите однородное тесто. Жарьте оладьи на раскаленном растительном масле до готовности. К столу блюдо подавайте горячим, приправив сметаной. Картофельные оладьи. 1 кг картофеля. 100 г репчатого лука. 4 ст. ложки муки. 4 ст. ложки сметаны. 3 яйца. 130 мл молока. Растительное масло для жарки. Черный молотый перец соль. Картофель очистите, тщательно вымойте, натрите на крупной терке и залейте теплым молоком. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Молоко слейте, картофель отожмите, добавьте обжаренный лук, муку, яйца, соль, перец и тщательно перемешайте. Разогрейте на сковороде растительное масло, ложкой выложите не нее картофельную массу и обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте оладьи горячими, приправив сметаной.