Винегрет томатный. ½ свеклы. 120 г помидоров. 120 г соленых или малосольных огурцов. 100 г квашеной капусты. 2 стручка сладкого перца. 2 яйца. Для заправки: 2 перезревших томата. 150 мл майонеза. 8 г горчицы. Квашеную капусту промойте и отожмите. Свеклу вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую и разрежьте каждое на четыре части. Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Смешайте подготовленные компоненты и заправьте смесью натертых на терке перезревших томатов с майонезом и горчицей. Перед подачей к столу охладите винегрет в холодильнике 20–30 мин.