Салат из птицы с апельсинами и ананасом. 500 г зажаренной на гриле курицы. 1 апельсин средней величины. 2 кружка ананаса. 50 г отварного риса. Свежие листья перечной мяты. Для заправки: 1 яичный желток. 2 ст. ложки растительного масла. По 1 ст. ложке ананасового и апельсинового сока. ½ ч. ложки горчицы. 1 ч. ложка майонеза. ½ ч. ложки красного острого перца. ¼ ч. ложки соли. С мяса снимите кожу, очистите от костей и нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Очищенные от кожуры апельсины разделите на дольки и каждую из них разрежьте на 3–4 части. Ананас нарежьте кубиками. Смешайте куриное мясо с рисом, апельсином и ананасом. Желток разотрите с горчицей, приправьте красным перцем и постепенно добавьте масло. Ананасовый сок смешайте с апельсиновым соком и солью, введите в получившийся соус, смешайте с майонезом, заправьте салат. Листья мяты обдайте теплой водой, обсушите, нарежьте полосками и посыпьте ими салат.