Винегрет с вареными мидиями. 120 г вареных мидий. 1 клубень картофеля. 1 свекла. 1 морковь. 80 г квашеной капусты. 1 стакан соленых грибов. ½ головки репчатого лука. 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука. ½ стакана растительного масла. 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса соль. Свеклу, морковь и картофель отварите. Грибы, мидии, лук и вареные овощи нарежьте тонкими ломтиками, смешайте и добавьте квашеную капусту, посолите. Полейте винегрет салатной заправкой из смеси масла и уксуса и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.