Свиной рулет. 800 г мякоти свинины. 100 мл мясного бульона. 6 ст. ложек растительного масла. 2 ст. ложки молока. 1 ломтик белого хлеба. Черный молотый перец соль. Для начинки: 200 г яблок. 3 ст. ложки майонеза. 1 ст. ложка зелени кинзы. Черный молотый перец соль. Мясо вымойте и обсушите, хлеб замочите в молоке. Подготовленное мясо 2 раза пропустите через мясорубку вместе с хлебом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полученный фарш выложите на влажную марлю пластом толщиной не более 2 см. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте кубиками, посолите, поперчите, добавьте зелень и заправьте майонезом. Начинку переложите на пласт фарша. Осторожно подтягивая марлю с одной стороны, сверните пласт фарша с начинкой в рулет. В глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем рулет с двух сторон до золотистого цвета. Поставьте сковороду с рулетом в нагретую до 170 °C духовку, влейте бульон и запекайте в течение 30 мин. Готовый рулет переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками.