Винегрет с сухой фасолью и картофелем. 200 г картофеля. 100 г квашеной капусты. 1 свекла небольшого размера. 3 помидора. 40 г сухой фасоли. Мелко нарубленная зелень петрушки и укропа. Для заправки: 50 мл сметаны. Сок ½ лимона. Горчица. Сахар. Черный молотый перец соль. Свеклу вымойте, запеките в духовке, охладите и нарежьте кубиками. Фасоль тщательно промойте, замочите на 10–12 ч, отварите в подсоленной воде до мягкости и отбросьте на дуршлаг. Вареный картофель очистите, пока он горячий, и нарежьте кружочками. В сметану добавьте перец, соль, горчицу, сахар, сок половины ли мона, разотрите. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте квашеную капусту и заправьте полученной смесью. Готовый винегрет выложите в салатник горкой и украсьте кружочками помидоров и зеленью.