Куриные хлебцы. 350 г мяса курицы. ½ стакана молока. 1 яйцо. 50 г нежирной свинины или телятины. 50 г черствого пшеничного хлеба. 2 ст. ложки маргарина. Черный молотый перец. Соль. Мясо курицы пропустите 2 раза через мясорубку. В полученный фарш добавьте нежирную свинину или телятину. В измельченную массу введите замоченный в молоке пшеничный хлеб без корок, сырые яйца, соль, молотый перец, все перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку. Фарш хорошо вымесите, положите в смазанную маргарином алюминиевую формочку, разровняйте поверхность и накройте промасленной бумагой или фольгой. Поставьте форму в нагретую до 160–170 °C духовку на 50–60 мин. Дайте постоять готовому хлебцу в формочке 15–20 мин, затем выньте, охладите и нарежьте ломтиками. Выложите нарезанный хлебец на блюдо и оформите, отдельно подайте майонез. Также хлебцы можно подать и как второе блюдо с припущенной морковью и зеленым горошком, полив их растопленным сливочным маслом.