Блины и блинчики. Блины со сливками. 3 стакана муки. 2 стакана молока. 1½ стакана сливок. 2 яйца. 1 пакетик дрожжей весом около 11 г. 2 ст. ложки растительного масла. 2 ч. ложки сахара соль. Муку смешайте с солью, дрожжи разведите в молоке, перелейте в муку, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 3 ч, чтобы поднялось. Белки отделите от желтков. Белки взбейте в пену с сахаром и смешайте со сливками, желтки просто взбейте. Взбитые яйца и растительное масло введите в тесто, перемешайте и выпекайте блины. Блины с творогом и малиной. 250 г творога. 200 г свежемороженой малины. 100 г муки. 50 г крахмала. 4 яйца. 1 лимон. 220 мл молока. 3 ст. ложки сахара. 3 ст. ложки молотых орехов. 1 ст. ложка сахарной пудры. Растительное масло соль. Творог смешайте с небольшим количеством молока. Цедру натрите на мелкой терке и смешайте с творогом. В полученную массу выжмите лимонный сок, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Отделите белки от желтков, белки взбейте с сахаром. Крахмал, муку, орехи, желтки, молоко и соль перемешайте, введите белки. Из полученного теста на смазанной маслом сковороде выпекайте небольшие блинчики. Часть готовых блинов смажьте полученной творожной массой, сверху выложите малину и накройте другим блином. Блины на кефире. 500 г муки. 250 мл молока. 250 мл кефира. 1 яйцо. 3 ст. ложки растительного масла. 3 ст. ложки меда. ½ ч. ложки соды соль. Молоко смешайте с кефиром, добавьте яйцо, соль, мед, соду, муку и замесите однородное тесто, введите в него растительное масло. Выпекайте тонкие блины на раскаленной сковороде.