Салат «Мясные трубочки». 100 г говяжьего языка. 40 г кресс-салата. 20 г моркови. 20 г яблока. 1 ст. ложка сметаны. 1 ст. ложка майонеза. По 10 г зелени укропа и петрушки. 10 г тертого хрена. ¼ лимона. Сахар. Язык очистите, отварите и нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенные гнезда и вместе с вареной морковью нарежьте соломкой, добавьте тертый хрен, мелко нарезанную зелень, перемешайте и заправьте смесью майонеза со сметаной и сахаром. При подаче к столу салат уложите горкой и оформите кружочками яблок, неочищенного лимона, зеленью петрушки и укропа, листьями кресс-салата. Сбоку выложите свернутые в трубочку ломтики вареного языка.