Рагу из кролика. 1½ кг крольчатины. 750 мл маринада. 500 г картофеля. 200 г моркови. 150 г свиного сала. 150 г репы. 1 небольшая головка репчатого лука. 2 ст. ложки красного вина. Зелень. Разрежьте кролика на несколько частей, замаринуйте и обжарьте на свином жире до полуготовности. Как только кролик немного остынет, нарежьте его на кусочки по 30–40 г. Морковь, репу, картофель, зелень и лук обжарьте в жире, добавьте мясо, залейте вином и тушите до готовности.