Салат из куриного филе. 250 г куриного филе. 150 г консервированных мидий. 150 г риса. 150 г зеленого горошка. 70 г ядер грецких орехов. 30 г шпината. 10 г петрушки. 1 небольшой красный сладкий перец. Растительное масло. Для заправки: 1 зубчик чеснока. 1 ст. ложка уксуса. 1 ст. ложка лимонного сока. 1 ст. ложка оливкового масла. Черный молотый перец соль. Куриное филе обжарьте в минимальном количестве масла, охладите и нарежьте крупными кубиками. Мидии обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Болгарский перец нарежьте кубиками. Ядра ореха разделите на четвертинки и смешайте с отварным рисом, мидиями, курицей и красным перцем. Все перемешайте и полейте смесью из уксуса, лимонного сока, толченого чеснока, оливкового масла, перца и соли. Украсьте готовый салат листьями шпината и зеленью петрушки.