Запеканка картофельная с луком и яйцом. 8 клубней картофеля. ½ стакана молока. 4 ст. ложки сметаны. Жир для жарки. Панировочные сухари соль. Для фарша: 3 яйца. 1 головка репчатого лука. Картофель сварите, обсушите, протрите, добавьте горячее молоко и сырое яйцо. Отдельно приготовьте фарш: нарубленные вареные яйца смешайте с обжаренным репчатым луком. На сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложите слой картофеля, фарш из яйца и лука и еще один слой картофеля. Блюдо полейте сметаной или маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке. Подайте запеканку к столу со сметаной.