Баклажаны, запеченные с мясом. 3 средних баклажана. 200 г нежирной свинины. 150 г твердого сыра. ½ стакана риса. 1 морковь. 1 головка репчатого лука. 75 мл красного вина. 3 ст. ложки оливкового масла. Специи соль. 200 мл воды. В оливковое масло всыпьте специи и соль, добавьте промытый рис и залейте вином, тушите до тех пор, пока не выпарится вино, затем добавьте воду и доведите до готовности на медленном огне. Морковь и репчатый лук нашинкуйте соломкой и припустите на оливковом масле. Баклажаны промойте и разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Начините баклажаны рисом, сверху положите тонкие пластинки свинины и поджарку из моркови и лука. Выложите подготовленные баклажаны на противень и запекайте в духовке 30 мин. За 5—10 мин до готовности посыпьте тертым сыром.