Свекла, тушеная в сметанном соусе. 600 г свеклы. 200 г моркови. 1 корень петрушки. 2 ст. ложки растительного масла. 1 ст. ложка лимонного сока. 50 мл воды. Для соуса: 250 мл сметаны. 1 ст. ложка муки. 1 ч. ложка сахара. Черный молотый перец соль. Свеклу, морковь и петрушку очистите, вымойте, натрите на крупной терке, положите в широкую кастрюлю, сбрызните лимонным соком, добавьте масло и воду и тушите на медленном огне 50 мин, постоянно помешивая. На отдельной сковороде обжарьте муку, добавьте к ней сметану, перец, соль, сахар и тушите на медленном огне в течение 3 мин. Полученным соусом заправьте готовые овощи.