Винегрет «Сытный». 50 г рыбы (кильки, салаки, хамсы или тюльки). 25 г картофеля. 20 г свеклы. 20 г квашеной капусты. 10 г моркови. 2 небольших огурца. 10 г зеленого или репчатого лука. 40 мл готовой салатной заправки, листья салата, зелень петрушки и укропа. Морковь, свеклу и картофель отварите, очистите и нарежьте вместе с огурцами небольшими кубиками, добавьте нашинкованный лук и квашеную капусту. Рыбу промойте и переберите, если она очень соленая, вымочите ее в холодной воде 1,5–2 ч. Часть овощного винегрета положите на тарелку горкой, мелкую рыбу положите рядом. Остальную часть винегрета заправьте салатной заправкой и выложите вокруг рыбы. Оформите блюдо веточками зелени и листьями салата.